Pollo keto crocante con aderezo cremoso de limón y mostaza

 

Ingredientes

Pollo

• 1 kg muslos de pollo
• 3 cda. aceite de oliva
• 2 cda. mix de especias italianas
• ½ cda. sal
• ½ cda. pimienta negra molida
• 2 cdta. ajo en polvo

Aliño de mostaza Dijo con limón

• Los jugos del pollo
• 60 ml aceite de oliva
• ½ limón, el jugo y la ralladura
• ½ cda. sal y pimienta negra molida al gusto

Para servir

• 350 g (450 ml) tomates cortado en gajos (unos 110 g por trozo)
• 110 g verduras de hoja verde

Instrucciones

El pollo

1. Precalentar el horno a 200 °C (375 °F).
2. Mezclar los muslos de pollo con el aceite de oliva y cubrir con los condimentos.
3. Colocar los trozos de pollo con la piel hacia arriba en una sartén para asar o en una asadera en la rejilla media-superior del horno. Hornear durante 40 minutos o hasta que los jugos salgan claros y los muslos estén dorados y crocantes. Reservar los jugos del pollo para el aderezo de mostaza Dijon con limón.

Aderezo de mostaza Dijon con limón

1. Añadir todos los ingredientes del aderezo a un tazón para mezclar, además de los jugos del pollo asado. Mezclar todo hasta que emulsione. Otra opción es usar un recipiente con una tapa hermética, y agitarlo hasta que el aderezo tenga una consistencia cremosa.

Cómo servirlo

1. Servir los muslos crocantes de pollo con tomates y verduras de hoja verde de acompañamiento, y echar por encima el aderezo.