Panqueques keto con bayas y crema batida

Ingredientes

Panqueques

• 4 huevos
• 200 g (225 ml) requesón
• 1 cda. (10 g) semilla de chia molida
• 50 g mantequilla o aceite de coco

Acompañamiento

• 50 g (100 ml) frambuesas frescas o arándanos frescos o fresas frescas
• 225 ml crema para batir

Instrucciones

1. Añadir los huevos, el requesón y el polvo de cásemilla de chia molida a un tazón mediano y mezclar. Reservar de 5 a 10 minutos para que se espese un poco.
2. Calentar la mantequilla o el aceite en una sartén antiadherente. Freír los panqueques a fuego medio o bajo durante 3-4 minutos por cada lado. No los hagas demasiado grandes o serán difíciles de voltear.
3. Añadir crema para batir a un recipiente aparte y batir hasta que se ponga espumosa.
4. Servir los panqueques con crema batida y las bayas que prefieras.