Desayunos keto

Soluciones rápidas de desayunos

¿Estás apurado pero aún así quieres desayunar bien? Aquí tienes algunos consejos para hacer desayunos rápidos y fáciles.

• Lo que sobró de la cena de ayer
• Huevos cocidos o fritos con mayonesa
• Café con crema o café a prueba de balas
• Una lata de caballa con huevos cocidos
• Aguacate, queso y mayonesa
• Rollos keto de queso
• Rollos de jamón con queso crema

Puedes añadir verduras como pimientos, pepino y hojas verdes para llenar tu plato.

Panqueques de proteína veganos y bajos en carbos

¿A quién le apetecen unos panqueques? Estos esponjosos panqueques son perfectos para el brunch del domingo. Sin huevos ni lácteos, pero repletos de proteína y grasas saludables, te saciarán hasta bien entrado el día.

   Ingredientes

• 75 ml (40 g) harina de coco     (PARA 2 PERSONAS)
• 225 ml (110 g) harina de almendra
• 75 ml (30 g) proteína en polvo sin sabor de guisantes (sin sabor)
• 2 cda. (15 g) semillas de chía
• 2 cdta. polvo para hornear
• ¼ cdta. bicarbonato de sodio
• 2 cdta. extracto de vainilla
• 425 ml leche de almendras sin azúcar
• 1 cda. (15 g) aceite de coco
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    Instrucciones

     .Colocar todos los ingredientes en un tazón para mezclar y revolver para                 combinarlos.

         . Añadir los ingredientes secos y mezclar hasta conseguir una masa                       homogénea. Reservar durante 15 minutos.

1. .Calentar una pequeña cantidad de aceite de coco en una sartén grande. Verter ¼ de taza de la mezcla para panqueques en la sartén. Deberías poder cocinar dos de una vez.
2. .Cocinar los panqueques a fuego suave durante 3-5 minutos, hasta que veas que surgen burbujas. Darles la vuelta y cocinar otros 3-5 minutos hasta que estén dorados y crocantes por los dos lados. Repetir hasta usar toda la masa.

Omelette keto con champiñones

¿Quieres algo rápido y sencillo para comenzar el día? Esta suculenta omelette es muy saludable, ¡y se prepara en un abrir y cerrar de ojos! Para el relleno usamos champiñones frescos. Disfruta de esta comida keto para desayunar, almorzar o cenar.

Ingredientes

• 3 huevos     ( 1 PORCION )
• 30 g mantequilla para freír
• 30 g queso rallado
• ¼ cebolla amarilla
• 4 champiñones grandes
• sal y pimienta
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•     Instrucciones
•    Romper los huevos y añadirlos a un tazón con una pizca de sal y pimienta.          Batirlos con un tenedor hasta que estén sin grumos y espumosos.
• 1. Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio. Añadir los champiñones y la cebolla a la sartén, removiendo hasta que estén tiernos, y después verter la mezcla de huevo alrededor de las verduras.
  2. Cuando la omelette empiece a cocinar y tomar firmeza, pero siga estando algo cruda por arriba, espolvorear el queso sobre los huevos.
  3. Con la ayuda de una espátula, tomar con cuidado uno de los bordes de la omelette y doblarla por la mitad. Cuando empiece a tomar un tono dorado por debajo, retirar la sartén del fuego y deslizar la omelette a un plato.
         
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  2. Torrijas cetogénicas

     

     
     

     
     

     
     
  1. Ingredientes
  Pan de taza
  

  • 1 cdta. mantequilla
  • 2 cda. (15 g) harina de almendra
  • 2 cda. (15 g) harina de coco
  • 1½ cdta. polvo para hornear
  • 1 pizca sal
  • 2 huevos
  • 2 cda. crema para batir
  Masa
  

  • 2 huevos
  • 2 cda. crema para batir
  • ½ cdta. canela molida
  • 1 pizca sal
  • 2 cda. mantequilla

  Instrucciones

  1. Engrasar con mantequilla una taza grande o una bandeja de cristal con fondo plano.
  2. Mezclar todos los ingredientes secos en la taza con un tenedor o una cuchara. Incorporar un huevo y añadir la crema. Mezclar hasta conseguir una consistencia suave y sin grumos.
  3. Cocinar en el microondas a potencia alta (unos 700 vatios) durante 2 minutos. Comprobar si el pan está hecho en el centro. Si no, cocinarlo 15-30 segundos más.
  4. Dejar enfriar y retirar el pan de la taza. Cortarlo por la mitad.
  5. En un tazón plato hondo, mezclar los huevos, la crema y la canela con una pizca de sal. Verter sobre las rebanadas de pan y dejar que se empapen bien. Darles la vuelta varias veces para que las rebanadas de pan absorban la mayor cantidad posible de la mezcla de huevo.
  6. Freír en mantequilla abundante y servir al momento.

  Chaffles keto de pizza

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¡Los chaffles keto están muy en boga! Y... ¿cuál es una buena forma de usarlos? Como base para pizza, por supuesto. Disfruta de todos los sabores deliciosos y familiares de las pizzas, pero sin carbohidratos.

Ingredientes

Chaffles de pizza

• 4 huevos
• 225 g queso cheddar rallado (1 taza equivale a 110 g)
• ½ cdta. mix de especias italianas
• 30 g queso parmesano rallado

Cobertura

• 4 cdta. salsa de tomate, sin azúcar
• 16 rodajas de pepperoni
• 75 g (150 ml) queso mozzarella rallado

Instrucciones

1. Precalentar la máquina de hacer waffles.
2. Colocar todos los ingredientes en un tazón para mezclar y batir para que se mezcle todo bien.
3. Engrasar ligeramente la plancha de waffles y colocar la mezcla con ayuda de una cuchara a la plancha inferior, extendiéndola ligeramente para conseguir un resultado uniforme. Cerrar la plancha para waffles y cocinar durante unos 6 minutos, dependiendo de la máquina para waffles.
4. Levantar suavemente la tapa cuando creas que están hechos.
5. Forrar una bandeja de horno grande con papel de horno y colocar los chaffles dentro.
6. Extender la salsa de tomate en cada uno de los chaffles y colocar por encima las rodajas de pepperoni y mozzarella.
7. Colocar bajo una parrilla caliente hasta que el queso se dore y esté burbujeante (apróx. 2 minutos

Pizza keto para sartén

¿Cocinas solo para ti o estás muy ajetreado? Esta receta usa ingredientes simples que son básicos en la mayoría de las cocinas keto. Es rápida, sabrosa y fácil, te preguntarás por qué no se te había ocurrido antes. ¡Lo más difícil es esperar a que se enfríe la pizza!

Ingredientes

• 75 g (150 ml) queso mozzarella
• 50 g carne molida de cerdo especiada
• 30 g pepperoni en rodajas
• 30 g (50 ml) pimientos verdes
• ½ cdta. orégano seco
• 2 cda. salsa de tomate sin azúcar

Instrucciones

1. Calentar una sartén de 18 cm (7”) antiadherente a fuego medio.
2. Espolvorear 3/4 del queso en la sartén. El queso se derretirá y se convertirá en una capa fina y sólida.
3. Reducir el fuego y echar encima del queso el fiambre, los pimientos, el resto del queso y el pepperoni. Cocinar a fuego suave durante 3-4 minutos hasta que los ingredientes estén calientes.
4. Espolvorear el orégano por encima de la pizza. La pizza estará hecha cuando el queso de arriba esté derretido y el queso de la "masa" esté dorado.
5. Retirar del fuego y dejar que se enfríe 5 minutos antes de servir.

Sopa keto de calabaza y carne molida especiada

Esta suculenta sopa keto tiene la suficiente calabaza para conseguir un rico caldo al que incoporar la carne. ¡Las especias le dan un toque espectacular! Como la mayoría de las sopas, sabe mejor al día siguiente, así que no dudes en comerte lo que te sobre

Ingredientes

• 650 g carne molida de cerdo especiada
• 1 cebolla morada mediana, picada
• 1 pimiento rojo pequeño, troceado
• 1 diente de ajo picado
• 1 pizca sal
• ½ cdta. salvia seca
• ½ cdta. tomillo seco molido
• ½ cdta. hojuelas de ajíes rojos (opcional)
• 125 ml (125 g) puré de calabaza
• 475 ml caldo de pollo
• 125 ml crema para batir
• 2 cda. mantequilla con sal

Instrucciones

1. Usar una sartén grande para dorar la carne molida de cerdo especiada, las cebollas y los pimientos a fuego medio-alto.
2. Cuando el cerdo esté bien hecho y las cebollas y los pimientos se hayan dorado (unos 10-15 minutos), espolvorear el aderezo y revolver para que se mezcle bien.
3. Añadir la calabaza, el caldo y la crema. Hervir a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que la sopa se espese.
4. Añadir la mantequilla, remover bien y servir caliente.

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